Descrizione offerta
CANTINIERE
Il/la Cantiniere è responsabile della gestione completa del ciclo produttivo dell’aceto, dalla
materia prima al prodotto finito.
Si occuperà di:
- Gestione Batteria e Invecchiamento: Gestire i travasi e i rincalzi
- Monitoraggio Acetaia: Controllare costantemente il livello di acidità, la temperatura per garantire la corretta fermentazione acetica.
- Lavorazione Mosto: Gestire la cottura del mosto e uva a fuoco diretto, concentrandolo secondo le specifiche aziendali.
- Pulizia e Manutenzione: Garantire l’igiene meticolosa dei locali di invecchiamento (attici) e delle attrezzature, assicurando che le botti siano mantenute in condizioni ottimali.
Requisiti
- Esperienza: Pregressa esperienza come cantiniere
- Conoscenze Tecniche: Conoscenza del processo di fermentazione e delle tecniche di aceto-fabbricazione.
- Competenze Organolettiche: Sviluppato senso dell'olfatto e del gusto per identificare difetti o maturazioni ottimali.
- Precisione: Meticolosità nel tenere traccia dei travasi e dei volumi
- Diploma agrario o formazione in enologia/tecnologia alimentare.
- Pazienza e precisione
- Passione per la tradizione e la qualità artigianale.
Altre informazioni
Si offre: contratto Full time, 5°/6° Livello CCNL Alimentari - Artigiani - 1600- 17421 lordi/mese
Sede di lavoro: Levata (MN)
Le offerte si intendono rivolte ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
Nuove Frontiere Lavoro s.p.a. garantisce (ai sensi del D.Lgs 198/2006, D.Lgs.215/2003 e D.Lgs.216/2003) pari opportunità di accesso al lavoro a tutti/e i/le candidati/e ed è impegnata nel favorire il rispetto delle diversità e l’inclusione sul posto di lavoro
Si pregano gli interessati - prima di inviare le candidature - di consultare l’informativa sulla privacy (ai sensi dell’art. 13 del reg. UE 2016/679)
